家常烙饼,只需记住这几点,保证个个鼓大泡,柔软又有层次

时间:2019-07-27 来源: 专栏
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说到大蛋糕,这是母亲的掌握。我小时候经常用妈妈的各种大蛋糕。其中,我最喜欢的食物是母亲的品牌鸡蛋馅饼,柔软而结实。每次妈妈总是吃煎饼,基本上每块蛋糕都有一个大泡。我认真记得母亲煎饼的每一步。当我长大的时候,我经常在家里吃煎饼,但很多人在煎饼时总会有一些情况。例如,烤好的蛋糕不好,它不会膨胀,这很难,你为什么不给蛋糕品牌?因为这一步没有完成,秘密告诉你所有的鼓都很大。今天,我将为您解决这些问题。我经常写这些煎饼。只要记住这些要点并确保所有鼓都大而柔软,并且有层。以下是退伍军人的正确方法和一些值得注意的提示。

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由Hang Hang讲述了这个故事

成分:

100克面粉,半碗热水,一匙盐

烹饪步骤:

1.将盐在热水中融化,然后将其加入面粉中搅拌直至下雪

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2.盖上保鲜膜30分钟,太饿了,我只能发酵20分钟

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3.压平后在表面涂抹油

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4.翻身

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事实上,你不必太担心如何制作正确的音量,主要是为了水平感,无论如何我都是。

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6.卷完成后,将锅底涂抹油并展开。传播它真的很难看。哈哈,它可以烤成黄色。

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烹饪技巧:

与冷水和热水混合时,以这种方式提取的表面柔软而坚固。

2.在面团中加入植物油可使蛋糕变得更柔软,更冷,更硬。

3.建议每个人在煎饼上加点油,因为糕点可以将蛋糕分开,这是分层和起泡的关键。糕点的厚度应根据油量确定。如果你想要一个更薄的糕点,更多的油。如果你想要一个更厚的糕点,减少油,并将其混合成厚厚的糕点。

面部蛋糕醒来后,不要再舔脸。脸部很容易挤压,也会破坏脸部的延展性。

5.准备好的蛋糕应进行两次打样,以便打开,不易破皮,表面更具延展性。

6.如果您家中没有烤盘,则可以使用平底锅。

7.在烘焙过程中,蛋糕顶部涂有一层植物油,以锁住蛋糕的水分,使蛋糕内部更柔软。

8.包裹糕点时,不要将糕点放在蛋糕边缘,这样边缘就不能揉在一起,导致露水不会膨胀。制作蛋糕时,必须在各个方向轻轻擦拭。将油性蛋糕均匀涂抹,使其易于分层,不要破坏皮肤。如果你打破皮肤,你将无法鼓起勇气。

你想尝试在家做美味的煎饼吗?

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